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台灣鹽麴
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https://books.google.com.tw/books?id=eH4GEAAAQBAJ&pg=PA24&lpg=PA24&dq=%E5%8F%B0%E7%81%A3%E9%B9%BD%E9%BA%B4&source=bl&ots=5lET33adSc&sig=ACfU3U1LYGYOCpF8wQzuvSIIhlONNdmz1g&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjL3LqVwtOAAxUgU6QEHTltCCQQ6AF6BQjlAhAD
2020第338期: 行遍天下11月號《極地車站.鐵道慢慢湯旅》
... 乾式發酵的黑豆醬油、自己發酵的橘子皮、西班牙進口橄欖油、澳洲湖鹽等等, ... 則添加紅麴增色,並以天然鹼油來取代氫氧化鉀,再以台灣本土製造的黑麻油、番茄醬、 ...
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