【鹽麴達人日本發酵食品五週年慶優惠團購】
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▶️開團時間：2020/10/26～2020/11/01
▶️出貨時間：現貨商品於2020/11/09前出貨完畢，預購商品於11/20前出貨完畢。（同時訂購現貨商品與預購商品，將與預購商品同時出貨。）
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超商取貨未滿1000元，收35元運費；宅配貨到付款未滿1000元，收95元運費。滿1000元都免運。

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☎️ 鹽麴達人客服聯繫
Line ID : @ihk8155i
或email至：anyonlife@gmail.com
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‼️鹽麴達人團購終於再次登場了！
而且這次欣逢鹽麴達人五週年慶，
特別要提供給長期支持日本發酵食品的朋友們，前所未有的超值大優惠！
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把發酵食品納入日常飲食中，
不僅能吃得更健康，同時享受發酵食品的天然美好滋味，
秋天也正是品味發酵食品的最佳季節，
還未加入發酵飲食生活行列的朋友們，
極力推薦趁著本次週年慶優惠活動，
親自感受大自然恩賜的發酵生命力與美味能量吧！
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＃鹽麴達人五週年慶優惠方案
🉐小林酒造本店鹽麴（原價374元）➔單入78折290元，雙入組再加碼送一罐64折720元
🉐鹽麴粉（原價355元）➔單入7折270元，雙入組再加碼加贈一包51折540元
🉐裏海優格菌（原價455元）➔單入78折380元，雙入組再加碼加贈一包63折860元
🉐乳酸菌淺漬之素（原價220元）➔任選一包 55折，只要120元
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🔴小林酒造本店鹽麴
＃創業已五百多年的日本福岡知名釀酒廠小林酒造
＃奢侈使用兩倍酒廠珍寶米麴來製作鹽麴
＃日本傳統之味 ＃讓料理及烘焙更美味
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近年來日本的發酵飲食趨勢與風潮越來越受到重視，
標榜以鹽麴入菜的料理、燒烤，
以及加入鹽麴製作的麵包與甜點等都大受歡迎。
鹽麴不僅是萬用調味料，也是深受女性喜愛的超人氣「美肌調味料」。
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創業已五百多年的日本福岡知名老字號釀酒廠小林酒造，
以傳承八代的日本釀酒專業及精良發酵技術，
使用來自福岡縣三郡山系伏流水，
以及產自福岡西部糸島的「山田錦」、「夢一獻」等釀酒專用米，
推出的自信之作小林酒造鹽麴深受消費者喜愛。
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小林酒造鹽麴無著色、無添加，
酒廠珍寶米麴較平常製酒時更奢侈的兩倍使用，
打開瓶蓋就能明顯感受米麴的迷人天然香氣，
結合單純的鹽與樸實的米麴共同釀造出的「日本傳統之味」，
只要開始使用第一罐就會想一直用下去。
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＃鹽麴能引出食材原味提升美味層次 ＃以鹽麴取代鹽來烘焙料理
我向來很喜歡使用鹽麴來料理與烘焙，
在我出版的三本書裡，就有多款使用鹽麴取代鹽的麵包食譜，
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鹽麴的鹽分只有鹽的1/4，
經過發酵的鹽麴所產生的酵素，
會分解蛋白質裡的胺基酸、澱粉裡的醣及脂肪等，
引出食材原味並大幅提升美味層次。
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煮飯時加入適量的鹽麴，能煮出更蓬鬆香甜的米飯；
用鹽麴來醃漬肉類或魚類，可以讓肉質更柔軟美味；
而加入鹽麴發酵的麵糰，烤出來的麵包也會有著米麴風味與香氣。
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🔴 KOHSEI FOODS 鹽麴粉
＃將濕潤的鹽麴製作成乾燥鹽麴粉 ＃加入鰹節昆布椎茸等天然美味
為了更方便在日常飲食中納入對健康有助益的發酵食物，
日本麴菌第一品牌KOHSEI FOODS把鹽麴再進化，
不添加化學食品添加物，
將濕潤的鹽麴製作成乾燥的鹽麴粉，
用麴菌的酵素把食材的甘甜美味帶出來，
還加入鰹節、昆布、椎茸、鯖節等湯頭基底食材，
讓鹽麴粉產生更多層次風味。
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＃使用更方便的鹽麴粉 ＃醃漬魚肉豆腐都好美味
＃鹽麴粉讓雞胸肉更柔嫩不乾柴
鹽麴粉非常方便實用，
只要把鹽麴粉塗抹在魚類或肉類上，
放置10~15分鐘入味後再烤或煎就好美味。
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我 最喜歡用鹽麴粉醃漬雞胸肉，簡單蒸煮就非常柔嫩美味不乾柴；
當作調味粉灑在沙拉上直接食用；
炒青菜時加入拌炒；
當成鍋物及拉麵湯頭來使用；
在製作玉子燒、蒸蛋等蛋料理時，
也可適量加入更增添風味。
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🔴 裏海優格菌
＃來自高加索地區的長壽飲食方式 ＃最有成效的乳酸菌
裏海優格來自裏海與黑海之間的高加索地區，
高加索地區是世界著名的長壽國度，
當地居民的飲食習慣攝取大量蔬果及優格類的乳製品，
日本知名的長壽飲食研究學者家森幸男博士在1986年於高加索地區調查時，
更進一步發現當地居民平常食用的優格，
含有獨特的黏性cremoris FC株乳酸菌，
此種乳酸菌可以通過胃酸抵達腸道順利被身體吸收，
也因此裏海優格被譽為最有成效的乳酸菌。
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＃常溫發酵就能製作
自家製作裏海優格很容易，
常溫發酵即可，不需使用優格機就能成功，
第一次製作完成的優格可重複繼續發酵，成本更經濟。
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＃裏海優格製作方式
➔第一次製作時：
將菌種粉1包加入全新未開封過的全脂牛奶500ml攪拌均勻，
置於20~30℃左右的室溫下發酵約24～48小時，待優格凝固即完成（實際所需時間會隨季節及室內溫度而異），
接著把做好的優格放入冰箱冷藏保存。
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★★製作優格時所使用到的容器及攪拌湯勺等，都要徹底清洗並以熱水消毒過，以去除雜菌。
★★其他需注意的發酵溫度等重要細節，製作前請務必詳閱產品說明書。
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➔使用發酵完成的優格接續製作方式：
裏海優格第一次製作完成後，
要取用之前，先以消毒過的乾淨湯匙舀取做好的優格中間部分（分量約為牛奶量的10%~20%），
再把優格與新鮮牛奶一起放入以熱水消毒過的乾淨容器內拌勻，
在室溫下靜置約 6 ~12個小時（實際所需時間會隨季節及室內溫度而異），待優格凝固後放入冰箱冷藏保存。
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★★亦可使用全豆漿或豆漿＋牛奶來製作優格，口感與風味會與牛奶優格有些不同。
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＃享受裏海優格的健康美味 ＃酸度低口感好 ＃大人小孩都喜歡
裏海優格的酸度較低、口感好，
連怕吃優格的人都能輕鬆享用。
裏海優格可添加柚子風味粉享用，
或是淋上牛奶醬、蜂蜜及果醬都很好吃。
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🔴 乳酸菌淺漬之素
＃自己做日式料亭風味淺漬蔬菜 ＃含有一億個可到達腸胃道的活乳酸菌
清脆爽口的日式漬物最能喚醒食慾不振的味蕾，
只要利用日本麴菌專家KOHSEI FOODS的乳酸菌淺漬之素，
在家做出日式料亭風味的淺漬蔬菜一點也不難。
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KOHSEI FOODS乳酸菌淺漬之素含有一億個可到達腸胃道的活乳酸菌（有胞子性乳酸菌），
每一小包淺漬之素約可做出300g～400g的蔬果量泡菜，
利用天然乳酸菌來縮短蔬菜發酵時間也提升層次風味。
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只要把淺漬之素（粉末狀）與蔬菜一起搓揉後，
放置30分鐘就能享用即席淺漬風的日式泡菜，
如果有時間建議把搓揉好的蔬菜放冰箱冷藏一晚，
感受更入味的發酵層次風味。
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＃淺漬之素有二種口味
►濃郁柚子風味：內含日本產柚子皮，清新爽口風味。
►微辣清爽鹽味：添加些許唐辛子，微辣開胃又有清爽溫和酸味。
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▶️團購下單連結：
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今日晚餐：鹽煎馬告雞生蠔，蒜炒鹽麴日本甜芥蘭，青蔥冬筍湯，糙米飯。佐餐酒是日前沒喝完的紅酒與白酒。餐後甜點是黑珍珠蓮霧切盤。


→ 上週五 SOGO 小農展的採買，因週末太忙，直到今晚才有空享用。因重點全在食材，遂一律以最單純方式烹調：一隻雞才得珍貴兩小塊的竹地雞生蠔（背部兩側凹槽處的上肉）灑上新採收的洲南鹽場立冬鹽、和馬告一起兩面煎至剛剛好熟，日本種甜芥蘭以鹽麴和蒜快炒，當令冬筍切片以雞清湯烹一下……鮮醇Q彈、青脆苦甘、清潤高香，果然簡單即美，太好吃啦！ 😋


※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU

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今天的影片介紹我們夫妻買回來的costco商品。早上在市場和超市買來的檸檬做成發酵鹹檸檬和蜂蜜醃檸檬片。葡萄柚全部剝掉。下午去costco後來介紹購買商品。我們每1、2個月會去一次Costco。今天主要是購買肉類、乳製品、蔬菜、紅酒。然後再用這些食材做晚餐。分享雞肉絕品的製作方法，請大家一定要收看喔。



【影片內介紹料理】
鹽發酵檸檬
蜂蜜醃檸檬
長芋明太子素麺
貝比生菜和生火腿沙拉
烤球芽甘藍
鹽麴醃雞腿排




【相關影片】
●日本人夫婦的Costco好市多必買商品 / 購買商品保存方法 / 簡單無誤的烤牛肉的做法 / 自製培根的簡単做法
https://youtu.be/rIab2KyA7f4
●好市多購買商品介紹 / 鮭魚排5種吃法 / 不要和別人比較自己的生活方式
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●日本夫婦在台灣10年的秘密 / 自製燻製培根的做法 /帶著老公做的便當去公園野餐
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●6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 用小V鍋做發酵調味料 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms
●燉牛肉變成濃郁咖哩 / 用Lekue矽膠模的簡單料理 / 使用自製蜂蠟保鮮膜蔬菜保存方法
https://youtu.be/hZa7wkBLbCw



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Music：
Kiss the Sky - Aakash Gandhi
Laserdisc - Chris Zabriskie
Shattered Paths - Aakash Gandhi
No.9_Esther’s Waltz - Esther Abrami
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/



#日本夫婦在台灣 #costco必買 #好市多必買

今天我們要來做適合夏天的蔬菜12道常備菜。
雖然每個手法都很簡單，但是在調味料方面下一點功夫的話，無論哪種都吃不膩。
另外，也考量到對身體有益的東西，還加入了用於料理的方法等。

這次特別多使用酪梨油。
酪梨油和橄欖油一樣，含豐富的油酸、維生素A、維生素E的omega-9（單元不飽和脂肪酸）,是對身體非常好的油。
而且因爲耐加熱，所以油炸或炒菜都可以使用，比橄欖油沒有特別的味道，所以也可以用於日式料理。特別是維生素E的含量是橄欖油的2.5倍。抗氧化能力卓越。

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不要屈服於夏天的炎熱天氣，要多攝取蔬菜、芝麻、豆類、醋、優質的油、發酵食品等，改善腸內環境，防止老化，健康地生活下去~。

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道歉與更正：
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再把更正後的連結以及折扣碼貼上～造成大家不便之處深感抱歉。以後我會更注意小心，謝謝大家平時的觀看以及支持。


【影片內介紹料理】
韭菜醬油
鹽麴醃製番茄
四季豆拌芝麻
高湯醃製秋葵
夏季烤蔬菜
烤杏鮑菇咖喱風味
切紅火龍果淋上檸檬汁
蛇腹切拌醋小黃瓜
燉根菜和油炸豆腐
各種蔬菜醃菜
米糠醃製
麻辣蒟蒻


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Laserdisc - Chris Zabriskie
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#日本夫婦在台灣 #常備菜 #nihonjinfufu

今天是以雞肉料理爲主的影片。
還拍了從菜市場買來的肉進行處理的地方。
雞胸肉在菜市場上買來的話，還會帶著雞柳和皮的部分，所以能毫無保留的享用料理。
另外還會醃製印度烤雞肉和排骨，所以一定要醃製後烤來吃吃看哦！
雞胸肉是低糖減肥不可缺少的食材，但是做菜方式單調的話也會吃膩的。
另外直接煮的話，肉會變得乾巴巴的，不好吃。
避免雞肉太柴，請低溫烹煮或像影片中一樣使用美乃滋和酒料理的話，可使雞肉變得更柔軟。
美乃滋中含有的醋爲肉類帶來補水效果。烤或煎就能像是用低溫烹煮般，可做出美味的雞胸肉，請大家一定要試看看喔。



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●老公做聖誕晚餐 / 濱江市場買東西 / 整理収納 / 聖誕節
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY
●老公做日本街上的中華料理 / 日本最強中華調味料-味霸 / 五秒法則
https://youtu.be/QK9xZNTSaxM
●日本人夫婦的發酵食生活 / 豆漿優格 / 鹽麴・醬油麴 / 米糠醬菜 / 燉豚 / 雞肉蒜頭醬油鍋
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One Step Closer - Aakash Gandhi
Prelude No. 23 - Chris Zabriskie
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Waterfall - Aakash Gandhi
Borderless - Aakash Gandhi
Watercolor Lilies - Aaron Kenny
Anton - Dan Bodan


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