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「鹽麴」日本的祕密調味料，讓你的料理更美味！ - 勝美市集

麴菌也能以及醃製東西、柴魚以及「鹽麴」，日本的食物很多都和「麴菌」有很大的關係。其實台灣的傳統調味料像是豆腐乳或是酒釀就是使用米麴做的喔！

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