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海水臺灣鯛之蛋白質鑑定與探討其水解物生理活性 - 博碩士論文網

海水台灣鯛 (Oreochromis spp.) 有別於一般淡水養殖吳郭魚，是經品種改良且肉質優良、無土腥味的吳郭魚。為了降低環境汙染並廣泛利用食物資源，經常利用食品工業副產物 ...

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