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鯖魚加工及新產品開發研究

台灣鯖魚 產銷失衡困境及發展多元化漁產加工品。 ... 提昇鯖魚加工利用價值，開拓主要捕撈魚種銷售通路，增進漁民收益；並經由鯖魚火腿產品品質指標、質地、鮮度、營養 ...

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