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煙燻鮭魚的製程條件對產品品質之影響__臺灣博碩士論文知識加 ...

鮭魚 （Salmo salar），屬於洄游性魚類，大多生長在大西洋及太平洋。野生鮭魚以蝦子與甲殼類維生，因此魚肉呈現橙色或深紅色。目前台灣鮭魚皆由國外進口，有冷藏鮭魚與 ...

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