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「台灣菜」的文化史 - 科技部人文社會科學研究中心

第三節台菜的文化展演：從「支那料理」到「台灣料理」. 小結：殖民地料理的展演與 ... 威權與民主化等不同政治體制的獨特歷史經驗，提供從生活史、文化史探究飲食、.

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