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台灣飲食文化禁忌
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https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/login?o=dnclcdr&s=id=%22095NTTTC784025%22.&searchmode=basic
地方與日常生活—從耕牛到牛肉的味覺轉化之物質與象徵向度
... 習慣的飲食禁忌與集體論述轉變,來了解牛在台灣飲食文化中所扮演的角色和重要意義。 ... 普及飲食」,一連串的變化促使「牛」成為台灣民眾不可或缺的肉類消費之一。
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