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「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現

因此，本研究從考察「台灣菜」的多元內涵出發，回到歷史脈絡與社會結構. 的轉變，檢視殖民、威權、民主化等不同政治歷史時期下，食物消費、地方文化. 與國家（nationhood） ...

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