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不會不是台灣人的科普知識：茶葉發酵成紅茶綠茶 ... - Cool3c

六大茶類的製茶工序裡，使茶葉產生風味的發酵方法有兩種。一為利用茶葉內所含有的「氧化酵素（酶）」媒合同樣存於葉內的「茶多酚」與空氣 ...

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