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「台灣菜」的文化史 - 科技部人文社會科學研究中心

第五章族群、階級與飲食「傳統」的創造. 前言：當代「台灣菜」內涵的改變. 第一節「四大族群」論述與「客家菜」、「原住民菜」的興起. 科技部人文社會科學研究中心 ...

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