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有「酵」有保庇的贏家食譜 - 科學人雜誌

依照我們當今的定義，發酵是利用微生物的作用，將農、畜及水產品等原料製成食品的過程，產品如醬油、紅麴、豆腐乳、味噌、發酵蔬菜、醋等，能賦予食品特殊 ...

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