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風靡各地的千年飲食文化結晶：發酵食物 - NOM Magazine

NOMA 發揮北歐料理精神：取材在地、尊重自然，並善用煙燻、風乾及發酵等手法料理，在過去七、八年間掀起炫風，更引起世界各地的廚師爭相效仿。在台灣， ...

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