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大廚到我家——邱寶郎的台灣廚房:國宴主廚教你117道耳熟能詳的住家好味道
牛腱台灣 最傳統滷牛肉最愛的部位,是牛的腳去骨後的肉,運動量足夠,油花、筋分布均勻,滷牛腱 ... 就是價格昂貴,所以極少人會將牛菲力切絲炒菜,大多數以燒烤做牛排為主。
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