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採食與尋根之旅！「菜市場Tsai Chi Ya」 透過蔬食文化

以選用台灣當季食材、讓原生種食材再現於餐桌上作為餐廳理念，何俊昕坦言紐約主廚丹．巴柏的著作《第三餐盤》影響他許多，「他主要談論未來食物的可能 ...

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