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「台灣菜」的文化史 - 科技部人文社會科學研究中心

變遷，分析眾多對台菜源流的解釋從何而來，台灣人是透過怎樣的舌尖標準確認： ... 者飲食習慣的研究，凸顯出吃什麼食物並非單純個人選擇，而是與更大的社會文.

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