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台灣日治時期漢人飲食文化之變遷： 以在地書寫為探討核心

Mintz 的飲食理論，來說明台灣漢人在日. 治時期內在飲食口味，受到外在環境影響的轉變，並分別由「總督府的飲. 食衛生政策」及「日本新式教育」兩個面向來討論。日人推動 ...

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