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全球評在地吃：反思米其林的跨文化意義 - VERSE

米其林評鑑提升了飲食文化的內涵與表現手法，讓廚師成為新時代的明星，但是米其林應該是評鑑餐飲的最高圭臬嗎？和法式料理精髓完全不同的台菜，是不是該有 ...

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