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他從「吃」來還原臺灣，重現歷史上消失的精緻老菜

外國人來台多半想到的是小吃，無法展現精緻的台灣飲食文化，這是很現實的商業利益問題。除此之外，飲食史研究也跟食安、食育、營養疾病息息相關。 以前 ...

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