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台式麵包 整形
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整形手法對麵包組織有什麼影響?搞懂它,出品質量+100分!
幾乎製作所有的麵包時都需要整形,根據整形手法的複雜簡單等難易程度不同,麵包成品的造型差異化也會很大。有別於面包裝飾需要藉助一些工具實現,麵包整形 ...
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