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台北香蘭蛋糕
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https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/dining-in/pandan-chiffon-cake-recipe-candlenut
食譜:新加坡米其林一星餐廳Candlenut 的斑蘭戚風蛋糕
雖然這蛋糕的起源不明,但可以肯定的是,這是一款結合了西方烘焙技術和東南亞風味的甜點。食譜中,蛋白得先軟性發泡,再輕輕加到班蘭葉汁和椰漿中,注入南洋風情。
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