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以感官品評法探討紫蘇梅用於提升醬滷豬腳風味之研究

第三種是於烹調過程中添加材料來改變肉質口感或風味，坊間添. 加物可分為天然與非天然，非天然添加物包含嫩精（肉質軟化劑）、可. 樂等都是業界常見的使用手法，以可樂為例 ...

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