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頂級食感 精品巧克力手作全書 - 第 47 頁 - Google 圖書結果

但若再經鹼化處理,則更能讓口感更滑順,顏色加深更穩定,味道更柔和,也更具可溶性,適用於可可相關的製品、飲品製作。可可粉依可可脂含量,以及鹼化加工有不同的分類等級。

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