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先熱鍋、還是先倒油？4 種做法各有訣竅

可以 在燒熱的空鍋中灑入幾滴水，若水珠開始在鍋面滾來滾去，代表沸點已經超過蒸發水珠的溫度（約150～160度），可以準備下油；記得先用紙巾把鍋子擦乾、擦 ...

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