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古 早 味蛋糕 脫 模
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風雨的古早味- #烘焙小常識第41篇《從蛋糕外觀談組織結構》 ...
... 脫模,這樣才 能保持烤後該有的形狀和高度。 倒扣時為什麼掉下來了? 這有幾個原因: 1可能烤模是有防沾塗層,戚風必須藉助麵糊攀附烤模 壁的力量往上爬高,如果 ...
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