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豐盛的早午餐烘焙全書: 從手作麵包、開胃配菜、沙拉、飲品、湯品到醬汁的百變美味組合

中式麵食主要使用中筋麵粉,而蛋糕餅乾則多用低筋麵粉。不同於台灣和日本,法國則以灰分(小麥中麥殼和胚芽部分所含的礦物質成分)為區分麵粉等級的標準,所以常聽到所謂 ...

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