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为什么我做的面包刚出炉的时候很软，凉了以后就干硬了？ - 知乎

英国的一种古早面包：苏格兰班诺克面包（beremeal bannock），它的制作材料是英国国产大麦，因为英国国产小麦低 ... 要知道，面包和蛋糕的柔软在于内部绵密的气泡。

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