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轉化糖漿是什麼？烘焙時可以怎麼運用？ - 人火食

不容易結晶反砂，用來做含糖量高的甜點應該很不錯，例如老奶奶檸檬蛋糕的糖霜(之前做曾經 ... 如果保存溫度過低，會開始結晶，但只要再加熱就可以還原到糖漿的狀態了。

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