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反砂溫度
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冰糖葫蘆【系統講解熬糖】薄脆不黏牙的訣竅How ... - 肥丁手工坊
較低溫會形成較軟的糖果,糖漿越高溫,升溫度越快。 ... 若糖漿冷卻,溫度降低,會使糖殼會變厚,也容易出現「反砂」現象,糖漿變得混濁,口感較硬, ...
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「反砂溫度」
的人也找了:
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