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反砂溫度
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[實驗]糖漿煮法 - 醉- 痞客邦
不知道為什麼第二次煮還是反砂,這次甚至減少攪動,反而在117度前就反砂 ... 能煮到這種溫度應該都已經是特定的糖水比了,所以之後溫度變化三組會一致.
確定!
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「反砂溫度」
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