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分子料理（Molecular Gastronomy)-調酒口味魚子醬

這邊的原理基本上就是用壓力讓伯爵茶跟琴酒可以在短時間內做好infusion ... 做出魚子醬的方法叫做spherification(晶球化). 要把液體晶球化需要兩個 ...

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