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奶茶里的爆爆珠居然是分子料理！来看制作过程 - 餐饮资讯

查了下资料，这种平平无奇的小球球竟然属于分子料理中的晶球化处理！ ... 爆浆原理 ... 爆爆珠的制作技术可以分成两种：正向球化和反向球化。

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