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百年和食 - Google 圖書結果

水炊き所使用的雞肉必須帶骨才能夠熬出好湯頭。先將雞翅稍微燙過再入冰水讓肉質保持彈性,以小火加蔥、薑燉煮三十分鐘以上,撈去浮沫後加入剁塊的雞腿,再燉三十分鐘以上, ...

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