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綠竹筍快速剝殼（附影片） - 農業知識入口網

首先用左手固定綠竹筍，右手持菜刀，以刀刃底部在綠竹筍上方由基部往尖端向下切開筍殼，然後約在竹筍2/3處停止，右手再往左轉約30度角，向下切2/3，往右轉開筍殼，刀再轉90 ...

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