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後製方法應用-咖啡主題館 - 農業知識入口網

將採收後咖啡漿果，在密封容器排除氧氣控制下，讓咖啡豆與厭氧菌種作用進行發酵，減少外在環境對發酵過程造成的影響，經由控制發酵時間避免發酵過度，製造出較飽滿風味 ...

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