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不同發酵程度茶葉之抗氧化能力比較分析Comparison of ...

關鍵字：茶、發酵程度、總酚含量、抗氧化能力、清除DPPH自由基 ... 茶葉中最主要的多酚類成分是兒茶素類，約佔茶中多酚類成分總含量的. 75~80%。

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