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學者:天然乳化劑黃豆粉有利酵母發酵 - 公視新聞網

有學者表示，黃豆粉是天然乳化劑，通常法國麵包專用的高筋麵粉、都會添加, ... 有學者表示，黃豆粉是天然的乳化劑，而且含有豐富的蛋白質及卵磷脂等 ...

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