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卵磷脂系列二：食物中的卵磷脂 - 知乎专栏

大豆卵磷脂主要成分含量组成为磷脂酰胆碱、脑磷脂(磷脂酰乙醇胺)、磷脂酰肌醇及磷脂酰丝氨酸等。其具体的组成比例请参考表1。而大豆卵磷脂R1和R2是饱和/不 ...

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