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新型糖果生產工藝與配方 - Google 圖書結果

求斯糖常用的乳化剂有卵磷脂和单硬脂酸甘油酯,也有用蒸馏单硬脂酸甘油酯。卵磷脂用量一般为0.3%~0.5%。单硬脂酸甘油酯简称单甘酯,由硬脂酸与甘油酯化而得, ...

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