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食品乳化剂在冰淇淋中的应用

乳化剂 实质上是一种表面活性剂，在我国食品添加剂 ... 成型—硬化—贮藏冰淇淋混合料是将配方成分中各种 ... 卵磷脂是一种天然乳化剂，大量存在于油料种子. 和蛋黄中。

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