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卵磷脂乳化劑配方
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[教學] 冰淇淋使用的安定劑與乳化劑
乳化劑 就一個物理特性來說,油和水就像是磁鐵的兩極,永遠會相斥,無法結合。 ... 乳化劑成份. 原物質來源. 卵磷脂. 蛋黃. 大豆卵磷脂.
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