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危害分析表
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【總表】食品強制檢驗項目、輪替項目、最低檢驗週期、頻率
步驟一、危害分析. 先將風險類似之原料、半成品或成品歸類. 再進行危害分析. 步驟二、區分風險等級. 發生頻率或嚴重性越高. 代表風險級越大. 步驟三、檢驗項目選定. 風險 ...
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