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餐飲業食材危害分析參考手冊

由表四顯示供應商之來源不同，其CCP 點之判定有異，如. 蔬菜來源為超市及傳統市場因無法提供農藥殘留危害的管控相. 關證明，危害分析結果顯示，農藥殘留危害為顯著性，因而 ...

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