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餐飲業食材危害分析參考手冊

... 危害的. 資料收集分析，建立油脂驗收危害分析參考範例，供業者參考。 表三、油脂類危害分析範例一：大豆沙拉油. 原料/加工. 步驟. 潛在之. 安全危害. 該潛危害. 顯著影響.

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