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嘉南藥理科技大學專題研究計畫成果報告

摘要. 本計畫探討不同卡德蘭膠濃度(4%-8%)、甲基纖維素鈉添加量(0-1%)與藥膳粉比例(0-2%)等加. 工配方條件對製作低熱量粉條產品品質之影響，結果顯示影響粉條之硬度、 ...

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