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麵包學 - 博客來
《麵包學Breadology》是一本超過十萬字的烘焙武功秘籍,聚焦在麵包師傅的觀念分享,與有依據的基礎理論,並強調: 一、資料蒐集與整理勝過任何臆測及聽說,有一分證據寫一 ...
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