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從開放式廚房的流行，看當代餐廳的廚房設計 - 直學院

開放式廚房 以西式餐廳居多，因西餐的料理過程嚴謹且分工精細，容易維持乾淨衛生的烹飪環境，且製作或擺盤的過程很適合開放觀賞；反觀中式餐廳製作流程 ...

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