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烤魚的時候魚皮要朝上還是朝下？ - 新合發鯖魚

3，一夜干的魚：如果是一夜干的魚，通常上桌時的料理模樣，都是魚肉面朝上，所以，為了賣相好看，通常入烤箱時就維持面上皮下的狀態，這樣出爐時就直接移至盤中，保持好看 ...

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