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中餐烹飪概論 - Google 圖書結果

... 炸、烤等烹調方法,菜餚口味鮮香、清甜兼帶酸辣味。代表菜餚有:氣鍋雞、火腿乳片、五香乳鴿、雞翅羊肚菌、酸辣大頭魚、過橋米線等。(十 ... 三大地方及少數民族風味構成,以 ...

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