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東螺媽的食譜？ 北斗肉圓與在地發展印記 - 料理‧台灣

現在北斗肉圓的餡料部分，是將醃製過的瘦肉塊用胡椒粉等調味，加上筍粒，先用粉漿在圓碟抹底後，舀入餡料再蓋上粉漿，不同於其他地方的肉圓會在此步驟入蒸籠蒸熟。北斗的 ...

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